Le militant de l'assiette est aujourd'hui Arnaud Durand alias "Fulguropain". En préparant un marathon, Arnaud est devenu influenceur sur Instagram. En effet, il y relatait les délicieuses patisseries qu'il dégustait après la course pour se donner du courage. Depuis lors, via son compte "Fulguropain", Arnaud parle de patisseries et de pains mais aussi de toutes les cuisines, de tous les restaurants qui le marque. S'il ne le met pas toujours en avant, les questions écologiques sont pour lui essentiel et sont une ligne directrice de ses posts. 
Avec Arnaud, nous avons parlé notamment influence des réseaux sociaux sur nos vies, sensibilisation aux enjeux écologiques, différence entre influenceur et journaliste, critiques de restaurant. 

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Le restaurant coup de coeur d'Arnaud? Quinsou dans le 6ème arrondissement avec Antonin Bonnet aux manettes.

Son conseil de lecture? "Pour une révolution délicieuse" de Olivier Roellinger, publié chez Fayard.

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