Lorsqu’on propose à Jacques de parler d’autre chose que de pâtisserie, il s’exclame « oh oui, on a besoin de débrancher, sinon on meurt ». Dans cet épisode, il reviendra sur les sacrifices que sa carrière lui a demandés, sur sa relation fraîchement professionnelle avec sa fille Jade, en ajoutant « elle va au-delà d’une relation père-fille, c’est beaucoup plus simple et élégant entre nous ». Il abordera sa pudeur, une pudeur qu’il protège et qu’il nourrit, tant il accorde de l’importance à ce que l’on ignore tout de lui. Il parlera aussi de ce qui l’agace dans la vie, de l’importance de faire concorder actes et paroles, et de sa reconnaissance envers la vie, qui selon lui, l’a particulièrement gâté. Il nous fera partager ses larmes, son amour pour l’amour et pour la naïveté, son côté « tout feu tout flamme », et son goût du risque. Il reviendra sur son impulsivité, et sur l’importance de l’insolence. Il nous confiera aussi qu’il aurait aimé être une femme. Il dévoilera sa passion pour Camille Claudel, Stéphane Zweig, Milan Kundera et Marguerite Yourcenar, et sa hantise de ressembler aux autres : « quand tu vénères les autres au point de les copier, ta vie est vide, tu n’as rien construit ». Il essaiera de savoir s’il s’aime : « certains jours je me déteste et je m’engueule, d’autre je me trouve génial, ça dépend du moment ». Il nous donnera, enfin, son remède « anti-blues » …