Côtes-de-provence rosé Clos Mireille des domaines ott (36,60 € au domaine) & Fleur de courgette, polenta
Trouvant ses origines en Amérique du Sud, ce légume est arrivé en France au XIX siècle. Il s'agit en réalité d'uneau XVIII siècle! Devant le succès de ce produit fondant et facile à travailler, les courgettes se sont vite imposées dans toute l'Italie, puis chez nous. Poussant facilement, elles s'épanouissent très bien dans le sud de la France, notamment en Provence. Depuis quelques années, les variétés se multiplient (grisette, courgette de Nice, adrielle…). Vert foncé ou clair, jaunes, rondes ou allongées, elles épousent différentes couleurs et formes et, pour conserver leur saveur, doivent être consommées fraîches, sans passer au réfrigérateur.
