Ce fromage italien est issu de laits divers selon la région d'où il provient. Protégée par une AOC depuis 2005, la ricotta romana (de Rome) est issue de lait de brebis. Celle de Campanie est faite avec du lait de buffala; en Toscane, on utilise du lait de brebis et, dans le Piémont, elle est
Avec la ricotta Des blancs… et de la douceur
Apr 24, 2024
2 minutes
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