2 Les bluffants

Vous pensez que Bordeaux produit des vins standards et trop lisses? Cette sélection vous fera à coup sûr changer d'avis. Saluons l'audace de ces vignerons qui s’émancipent des canons classiques en secouant nos idées reçues, nous invitant à explorer des univers gustatifs improbables pour la région. Une multitude de facettes à découvrir en appellation ou en Vin de France: des cépages confidentiels comme le castets, le mancin, le petit verdot, remis au goût du jour, des cépages exogènes à l'image du pineau d'aunis, des vinifications sans soufre ajouté, des “blouges”, c'est-à-dire des rouges clairs assemblés de raisins noirs et blancs, et une solera de plusieurs millésimes. A.