Sur l’impressionnant site de production, à Chambéry, où les silos caressent le ciel, une odeur agréable de blé chaud et de champignon flotte dans l’air. Aujourd’hui, ce sont les crozets aux champignons qui se mitonnent sur l’une des neuf lignes de production. Si l’entreprise Alpina Savoie, le plus ancien pastier de France labellisé EPV (Entreprise du patrimoine vivant) depuis 2017, est très connue pour ses crozets – marché sur lequel elle est leader –, elle fabrique aussi
