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  • Côté Sud

    Cultures renouvelées

    Oct 04, 2023 3 minutes

    PAYSAN-BOULANGER

    « On travaille Après une formation en agriculture biodynamique en Alsace et un stage auprès de Jean-François Berthellot, paysan-boulanger dans le Lot-etGaronne, chantre des blés anciens et de la biodiversité des variétés, Maxime Suiffet regagne la ferme de ses parents, dont il avait rejeté le modèle intensif pour mieux les convertir. Aujourd'hui, il cultive une trentaine de blés différents. Parallèlement, il initie un nouveau modèle d'exploitation, partageant les terres et le fournil.

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    Président Prisma Media Directrice de la publication Claire Léost Directeur général Philipp Schmidt Directeur d’édition François Dieulesaint Actionnaire Prisma Media, 13, rue Henri-Barbusse 92624, Gennevilliers Cedex Rédaction Directrice de la rédacti
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    Mise En Lumière
    « Platonic Cube », par l’artiste Nathaniel Rackowe pour le Green Man Festival, sous la direction de Lexi Zelda Stevens, sculpture lumineuse, pièce originale, Studio Rackowe.
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    Recettes Affectives
    Pour 6 personnes 1 kg de grandes crevettes crues, 2 c. à café de poudre de curcuma, 2 c. à café de sel, 2 oignons, 1 bâton de 2,5 cm de cannelle de Chine, 2 gousses de cardamome verte, 2 clous de girofle, 4 c. à soupe de ghee (beurre clarifié), 2 c.

    Associés