Et hop, un 4 qui remplace un 3 et nous voilà poussant la porte d’une nouvelle année. Les saisons qui défilent, la vie qui avance, les bonnes résolutions (qu’on ne tiendra pas toutes)… C’est l’heure du le cuisinier présente 50 recettes, du XVIIesiècle à nos jours, qui ont inspiré et ordonné sa pensée. Il faut se retourner, regarder le passé, pour mieux se pencher vers notre futur, bâtir sa façon de cuisinier sur les fondamentaux qui nous viennent parfois de loin pour construire sa propre nouveauté et s’apercevoir que la cuisine n’est qu’un éternel recommencement comme les saisons qui s’égrènent tout au long de l’année.
