Parmi la longue litanie de légumes-racines que nos anciens consommaient largement, parfois jusqu’à l’écœurement comme pendant la Seconde Guerre mondiale, figurent en bonne place topinambours et rutabagas. À ceux-là, s’ajoutent aussi les crosnes. Largement connus de tous hier, la difficile mécanisation de leur culture et, par conséquent, leur prix relativement élevé, les ont lentement fait disparaître de
LE CROSNE, RACINE OUBLIÉE
Nov 02, 2023
2 minutes
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