Niché au pied des dentelles de Montmirail, non loin de Vaison-la-Romaine, le vignoble de Gigondas est installé dans un écrin majestueux. L'appellation produit l'un des très grands vins du sud de la Vallée du Rhône. Ici, le beau et le bon se rejoignent. Classé en 1971, le cru Gigondas tire sa complexité d'une géologie tumultueuse, d'une grande diversité pédoclimatique et d'un étagement de son vignoble valorisant une mosaïque de terroirs où chaque recoin pourrait donner naissance à une cuvée parcellaire. Le calcaire est omniprésent, donnant à ce cru une colonne vertébrale garante de son aptitude à la garde et une fraîcheur gustative constante, y compris dans les années chaudes (lire aussi notre sujet sur la Vallée du Rhône sud décryptée par Olivier Poussier en p. 36).
La jeune
