HISTOIRE DE FAMILLE
Il y a le père, Patrick de Montal, inventeur d'un AOC en 1985, la Fine Blanche, avec un alcool qui sort pur et cristallin de l'alambic, la mère, Victoire de Montesquiou, descendante de Charles Lili de Montal se fait l'ambassadrice du domaine, soulignant l'ingéniosité de Patrick, La recherche de l'excellence se poursuit avec la conversion en biodynamie en adéquation avec le calendrier lunaire, s'ajoutant au travail des sols, toujours au naturel, avec l'introduction de plantes racinaires tels les radis chinois défragmentant la pierre, facilitant l'enracinement des vignes au plus profond, et l'agroforesterie. , confie Patrick.
