Soupe de sorcière et pains citrouille
Pour le velouté
POUR 6 PERSONNES PRÉPARATION : 10 MIN CUISSON : 35 MIN
■ 1 potimarron bio ■ 1 oignon ■ 2 gousses d’ail ■ 10 cl de crème de coco ■ 1 c. à s. d’huile d’olive ■ 1 c. à c. de curcuma ■ 1 c. à c. de curry ■ 1 petite barquette de fromage frais (type Philadelphia) ■ 1 c. à s. de graines de sésame noir ■ Quelques brins de ciboulette ■ Sel, poivre
● Rincer le potimarron, le couper en deux, retirer les graines et le détailler en dés.
● Peler et émincer l’ail et l’oignon. Les faire revenir dans l'huile d'olive avec le curcuma et le curry pendant 5 min. Ajouter les dés de potimarron, saler, poivrer et mouiller à hauteur. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 min.
● Mixer la soupe, verser la crème de coco et mixer de nouveau.
● Répartir le velouté dans 6 bols, déposer une cuillerée de fromage frais, parsemer de ciboulette ciselée et de graines de sésame noir.
● Servir immédiatement avec les petits pains à
