JEAN-MARIE VISILIT,
La Grange de Condé, Condé-Northen (Moselle)
Ce vrai Lorrain a transformé la ferme familiale de 1682 en auberge, fidèle à la promesse faite à sa grand-tante adorée. Après un passage dans de nombreux palaces, le multiétoilé est revenu au pays pour célébrer son terroir.
MATTHIEU MARTI,
Les Hampton’s, Rueil-Malmaison (Hauts-de-Seine)
Petit-fils de boucher, cet amoureux de la viande officie au restaurant grill du Paris Country Club depuis plus de quatre ans, après un passage à l’Hôtel Molitor, à Paris. La cuisson de la viande, il maîtrise!
EN ENTRÉE
SALADE DE CAROTTES ET CÉLERI
Toute simple mais délicieuse. Mon astuce savoureuse: du Melfor dans la vinaigrette, un vinaigre alsacien composé de
