Il aura fallu la ténacité d’une poignée de femmes et d’hommes pour que naisse, en 2013, la petite appellation Duché d’Uzès. De la ville du Gard, on connaît surtout le marché de la place aux Herbes qui attire les touristes tout au long de l’année, l’été pour les produits locaux gorgés de soleil et l’hiver pour les truffes qui embaument jusqu’aux ruelles adjacentes. Avec seulement 308 hectares, répartis sur 77 communes, la production reste assez confidentielle mais sait séduire les amateurs de la région bien sûr, mais aussi les tables et les cavistes de beaucoup plus loin, jusqu’aux États-Unis. Frais et fruités, les blancs s’accommodent des poissons grillés, gambas à la plancha, mais aussi de cuisine exotique, notamment les currys. Les rosés vifs seront des compagnons parfaits d’apéritifs accompagnés de tapenade, pissaladière et salades composées, salées ou sucrées. Quant aux rouges, aromatiques et épicés, ils pourront être servis sur la
