Lorsqu’on pense au vignoble de Provence, un incroyable nuancier de roses vient à l’esprit. Mais les différentes appellations qui s’étirent des plages méditerranéennes aux contreforts des massifs de l’arrière-pays produisent aussi de rares cuvées en rouge et en blanc. Trop souvent oubliés, ces vins dévoilent pourtant une variété de profils aromatiques qui permettent de nombreuses associations gastronomiques. Il faut dire que la Provence est une terre de vins depuis l’Antiquité, les Grecs ayant apporté dans les bagages les premiers plants de vigne et une tradition qui se perpétue depuis.
55 % des vignes certifiées bio ou HVE
Comme dans beaucoup de régions, les hommes ont poursuivi ce travail en s’accommodant d’une nature parfois difficile. Mais depuis une vingtaine d’années, les femmes sont de plus en plus nombreuses à reprendre le flambeau avec panache et persévérance. Des caractères bien trempés qui s’engagent activement dans la préservation de l’environnement et la confection de cuvées précises et ciselées qui font les délices des amateurs du monde entier. Ainsi, les vignobles des différentes appellations que sont les côtes-de-provence (et ses déclinaisons), les coteaux-d’aix-en-provence et les coteaux-varois-en-provence sont certifiés en majorité (55 %) soit en HVE3 (haute valeur environnementale niveau 3), soit en agriculture biologique. Des Bouches-du-Rhône au Var, les vignobles provençaux offrent une incroyable diversité de sols, d’expositions et de climats. Une raison supplémentaire de pousser la porte des domaines et de déguster les rouges et blancs à la production souvent confidentielle. D’autant que cette terre d’accueil regorge de gîtes, hôtels de charme et adresses gourmandes pour mettre en pratique l’art des accords mets et vins. Bienvenue en Provence !
CHÂTEAU DE BEAUPRÉ
PHANETTE DOUBLE
Lorsque Phanette ressent l’appel de la viticulture, elle est en poste dans un bureau d’études environnementales à Marseille. Sur les 130 hectares du Château de Beaupré, dont 40 de vignes, elle poursuit le travail de commercialisation effectué par son père puisque les vins de la propriété sont servis à l’Élysée, mais aussi sur de nombreuses tables étoilées. Depuis
