Les bienfaits du chocolat viennent du cacao. “Donc plus il est riche en cacao (au moins 70 %), mieux c’est”, souligne le Dr Hafid Halhol, nutritionniste. En outre, un chocolat noir a une saveur plus puissante et amère, il sature plus vite les papilles gustatives, on est donc moins tenté d’en reprendre. Ce qui n’est pas le cas du chocolat au lait ni du chocolat blanc, dont la saveur sucrée est addictive.
