Poireaux vinaigrette, bonite et caviar
uire le blanc de 4 poireaux avec un filet d’huile d’olive, sel, poivre, 1 ail, 1 bâton de citronnelle et un peu d’eau pendant 15 min. Mixer le vert des poireaux avec de l’huile de tournesol à hauteur. Chauffer, filtrer et garder cette huile au congélateur pendant la nuit afin que l’huile de poireau et l’eau se séparent. Pour la vinaigrette
