Si la tradition castel-papale veut que les vins soient issus des treize cépages de l'appellation, cette cuvée en prend le contre-pied avec un cépage unique, une roussanne issue des vieilles vignes du château de Beaucastel. Cette propriété historique possède pourtant toutes ces variétés, en particulier sa célèbre counoise. Elle élabore d'ailleurs des cuvées classiques qui leur font honneur.
“ENTRE DEUX SOLEILS”
Si le cru est mentionné dès 1549,
