ans son article “” mis en ligne sur , Jérôme Baudouin semble partir du principe que le contraire du mot vivant est le mot mort. C'est réducteur. En effet, le » (les contraires cités par le dictionnaire étantici « »). L'autre est: « » (les contraires cités étant ici « »). C'est plutôt dans ce sens-là qu'il faut comprendre l'expression “vin vivant”. Des vins avec un surplusdevie, devibration, d'énergie, au contraire d'autres qui paraissent plutôt atones, figés, plats… Mais d'où viendrait ce surplus de vie? J'ai écrit un article sur le sujet, qu'un grand professionnel du vin, Bruno Quenioux (cf. son livre éd. Cherche Midi, 2019), a apprécié et mis sur son réseau social. En voici le lien: . Une suite entre un peu plus dans les détails de la vibration (). Dans ce sens, la notion de “vin vivant” ne se limite pas aux vins “nature” ou sans soufre. Le “sans soufre” me paraît être un autre sujet. Nombre de vins contenant du soufre peuvent avoir une vitalité et une énergie incroyables. L'un n'empêche pas l'autre. Merci encore pourvos articles engagés.
