C'est la saison de LA PRUNE !
Chutney de prunes
POUR 1 POT PRÉPARATION : 15 MIN CUISSON : 45 MIN
■ 500 g de prunes ■ 2 grosses échalotes ■ 3 c. à c. de sucre ■ 40 ml de vinaigre de cidre ■ 1 c. à s. d’huile ■ 1/2 c. à c. de sel
● Éplucher et ciseler finement les échalotes. Laver, dénoyauter et couper les prunes en morceaux.
● Verser l’huile dans une casserole et y faire revenir les échalotes pendant 5 min à feu vif. Baisser le feu, ajouter les prunes et prolonger la cuisson pendant 10 min.
● Mélanger le vinaigre de cidre, le sucre et le sel, et l’ajouter à la préparation de prunes et échalotes.
● Laisser compoter à feu très doux pendant 30 min.
● Servir le chutney de prunes accompagné de pain et de fromage.
