Les conseils des scientifiques pour garder la ligne
« Préparez votre summer body », « mincir vite et tonique avant l’été »… Comme tous les ans, les injonctions à retrouver la ligne et à compter les calories fleurissent à l’approche des vacances estivales. Mais, la plupart du temps, ces recettes miracles échouent. Pour une raison simple: elles reposent sur des idées erronées à propos du fonctionnement de notre organisme.
Il faut dire que mesurer précisément nos dépenses énergétiques n’a rien de simple. Y compris pour les meilleurs spécialistes, qui ont développé une technique étonnante pour y parvenir: l’eau « doublement marquée ». Elle consiste à faire ingérer aux individus étudiés de l’eau enrichie avec deux isotopes non radioactifs d’oxygène et d’hydrogène, puis à en suivre l’élimination dans les urines. Cela permet de déduire
