MASTERCLASS La Cobb Salad
« J’ai le souvenir d’une Cobb Salad que je mangeais ado, avec ma mère, après avoir fait du shopping au “department store” de la ville se remémore Carrie Solomon*. L’auteure culinaire, parisienne de cœur, ne cesse de revisiter les plats cultes d’un patrimoine nord-américain que nous connaissons encore si mal. Un classique, donc, dont l’origine remonterait aux années 30 et au restaurant Hollywood Brown Derby, dont le patron était un certain Robert Howard Cobb.
