CHIC, ON PIQUE-NIQUE !
TABOULÉ VERT AU BOULGOUR
POUR 4 PERSONNES ■ PRÉPARATION: 30 MIN ■ REPOS: 2 H
• 75 g de boulgour • 1 concombre • 1/2 poivron jaune • 1 oignon rouge • 1/2 pamplemousse rose • 5 tomates • 1 bouquet de persil • 1 bouquet de menthe • 1/2 citron bio • 2 citrons • 5 c. à s. d’huile d’olive • Sel, poivre
● Mouiller le boulgour avec deux fois son volume d’eau et le laisser gonfler pendant 15›min. L'égrainer avec une fourchette.
● Éplucher et émincer l'oignon. Laver, effeuiller et hacher le persil et la menthe. Laver et épépiner les tomates et le poivron. Laver et éplucher le concombre. Détailler le tout en petits dés. Couper le demi-citron en fines tranches. Prélever la chair du demi-pamplemousse.
