Solaires (excepté 2021), les derniers millésimes favorisent la maturité des raisins et par ricochet, la production de cuvées rondes, gourmandes et serties de tanins savoureux, loin des vins fluets au goût de poivron des années 1980 et 1990. Il faut parfois même calmer les ardeurs d’une météo généreusement ensoleillée pour ne pas perdre cette identité fraîche ligérienne. Dans cette catégorie de vins suaves et gouleyants, ceux de Saumur-Champigny s’avèrent une excellente entrée en matière ; ils sont les plus faciles d’approche. Sur les argiles à silex de Saint-Nicolas-de-Bourgueil et les graviers des bas de coteaux de Bourgueil, les vins s’affirment quant à eux dans un registre plus ferme. À Chinon, les cabernets s’équilibrent entre fruité et fine austérité appétente. A. G.
92/100
CHÂTEAU YVONNE
Saumur-Champigny La Folie 2019
La matière, veloutée et lâchée sur les baies noires concentrées et l’amertume noble de la gentiane, se retend en finale sur des tanins frais et assertifs, donnant un salin crayeux à cette cuvée dense. 16 €
92/100
DOMAINE DES ROCHES NEUVES
Saumur-Champigny 2019
Une expression retenue, avec une bouche où la maturité ne confère aucune lourdeur mais diffuse doucement
