bon appétit!
VOUS REPRENDREZ BIEN UN PEU DE MOUTON…
D’accord, c’est dégoûtant. Mais mettez-vous un instant dans la tête d’un gourmet. Notez la diversité de textures, entre la joue bien musclée et le mufle plus gras, sans oublier l’œil… Quelle splendeur ! Eh oui, dans une tête de mouton, il y en a pour tous les goûts. C’est sans doute pour ça qu’elle est appréciée à travers le monde, de l’Islande jusqu’en Indonésie.
À GOBER EN SE BOUCHANT LE NEZ!
Ignoble, n’est-ce pas ? Et c’est encore pire avec l’odeur ! Cet « œuf de cent ans » dégage en effet un fumet d’ammoniac digne d’une boule puante. C’est pourtant l’un des mets les plus délicats de la cuisine chinoise. Sa préparation prend plusieurs mois, pendant lesquels ces œufs de cane ou
