on vrai nom est « chirashizushi », ce qui signifie littéralement « sushi éparpillé ». Un indice qui nous met sur la voie de la facilité d’exécution de cette recette. Il s’agit simplement d’un bol de riz assaisonné surmonté de tranches de poisson cru, pour la version tokyoïte. En fonction des régions – et des envies –,
