Attention aux aliments ultratransformés !
Apr 12, 2022
4 minutes
Par Isabelle Blin
En supermarché, ils sont l’objet d’importantes campagnes de communication et sont vendus avec des emballages alléchants. D’autant plus tentants qu’ils sont généralement bon marché, parce que peu chers à produire. Un atout qui explique en partie succ s , qui n’est pas pour autant un gage de qualité. Loin de là ! Apparus massivement dans les années 1980, ces aliments dits « ultratransformés » sont des produits fabriqués selon différents procédés par l’industrie agroalimentaire, pour être prêts à l’emploi ou être chauffés. Constitués plus ou moins de vrais aliments, ils contiennent en outre des ingrédients issus de la fragmentation d’aliments (« cracking »), qu’on a
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