BRUNO VERJUS « La façon dont on se nourrit décide du monde dans lequel on vit. »
Quand est né votre goût pour la cuisine?
Cela me vient des bons plats simples, fruits de la cuisine quotidienne de mes parents, à la campagne. Et de mes dégustations sauvages de fruits et plantes, avec ma grand-tante. Puis, mon enfance à Roanne, avec ces pralines roses! Mon adolescence et mes études de médecine, à Lyon, filent entre tablier de sapeur, saucisson brioché et poularde. Jusqu’au Graal des saveurs: la Chine, où pendant 18 ans
