Vous aviez commencé des études de langues. Pourquoi la cuisine, au final?
J’ai des parents épicuriens qui aiment recevoir. J’ai toujours eu cette culture des grands repas à la maison. J’ai grandijusqu’à mes18 ans à Libreville, au Gabon, au milieu des épices, des produits, des marchés, un univers empli d’odeurs et de saveurs. Ça marque un palais à jamais. J’ai ensuite passé mon bac à Abidjan, en Côte d’Ivoire, avant d’étudier les langues à la fac. Je n’avais pas encore imaginé devenir cheffe. Pour mes 20 ans, mon père m’a invitée chez Hélène » Je me suis retrouvée à 24 ans à suivre un BTS en alternance chez Michel Guérard. Comme quoi, il n’est jamais trop tard. Je me le répète encore souvent aujourd’hui.