Paris Capitale

EMPREINTE, UN RESTAURANT QUI VA MARQUER LES ESPRITS

un saut de puce de la BNF-Richelieu, un nouveau chapitre gastronomique s’écrit avec l’ouverture d’Empreinte. Sous la houlette du chef Jérôme Laurent et de son frère Florian, ce restaurant incarne la quintessence d’une cuisine artisanale française, 

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D’aucuns évoquent à son propos une « carrière grandiose, des exploits hors norme, une culture de la gagne exceptionnelle », ajoutant – ce qui dévoile de qui l’on parle – que « les adjectifs de la langue française manquent de relief pour qualifier l’e

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