Variations 100% chocolatées
“Préservez tous les arômes en faisant fondre le chocolat au bain-marie ou, une fois râpé, directement dans un liquide chaud.”
Mousse mascarpone à la fève tonka
Préparation 20 min Réfrigération 3 h
Pour 6 personnes
•180 g de mascarpone •25 cl de crème liquide •1 fève tonka •150 g de chocolat noir •50 g de chocolat au lait
1 Portez la moitié de la crème liquide à ébullition dans une casserole et placez le reste au congélateur. Râpez la fève tonka au-dessus de la crème. Retirez du feu et laissez tiédir.
2 Cassez les deux chocolats en morceaux, incorporez-les à la crème.
