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  • Cuisine et Vins de France

    L’ANGÉLIQUE, REINE DES CHARENTES

    Mar 02, 2022 3 minutes
    par Snezana Gerbault.

    Cultivée depuis l’Antiquité, l’angélique aurait été apportée par les Vikings dans les pays du Grand Nord. On la trouve très tôt dans les jardins des monastères d’Europe. Cette grande plante aux inflorescences rondes parées de petites fleurs verdâtres part à l’assaut du ciel. Emblématique des Charentes, elle y fut cultivée déjà vers le XII siècle par les moines qui s’intéressaient à ses nombreuses vertus médicinales. Les religieuses l’ont aussi employée en confiserie

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