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  • Cuisine et Vins de France

    LES « FILS ET FILLES DE »

    Mar 02, 2022 2 minutes

    DOMAINE GEORGES VERNAY

    EMMA AMSELLEM

    lle porte le nom de son père, Paul Amsellem, frère du célèbre pianiste, compositeur et arrangeur Michel Amsellem. Mais Emma est bien la fille de Christine Vernay, petite-fille de Georges ! Diplômée d’une école de commerce, ex-agent de vignerons, puis acheteuse pour un groupe de restauration, la trentenaire rejoint le domaine

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    Lorsque vous utilisez le mode de cuisson à la vapeur, pensez à parfumer l’eau de cuisson avec du gingembre, des écorces de citron, de la citronnelle pour des saveurs asiatiques. Du poivre, des clous de girofle, de l’ail, des oignons et du thym pour s

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