Dans beaucoup de domaines, la vendange 2020 est la plus précoce jamais enregistrée, avec une récolte entamée dès le 18 août en Côte de Nuits, terminée vers le 8-10 septembre chez les plus tardifs. Comme plusieurs producteurs l’ont souligné, une journée de maturation en août équivaut à une semaine de maturation fin septembre. Il a donc fallu redoubler d’attention et se dépêcher de rentrer les raisins pour éviter la surmaturité. À la différence de 2018 ou 2019 où la chaleur a accéléré la vendange, c’est la sécheresse qui concentrait les raisins qui a déclenché la décision de récolte en 2020.
Le changement de climat en cours est jusqu'ici favorable aux vins de Bourgogne
LES CONDITIONS DU MILLÉSIME
Plus chauds que
