Dans la galaxie des rassemblements dédiés aux vins avec moins ou sans intrants, Raw Wine Fair est un salon que je trouve toujours stimulant. Créé en 2012 par Isabelle Legeron, une des rares Françaises Master of Wine, ce festival a essaimé de Londres à Miami en passant par Berlin, Montréal, Los Angeles et New York. Incontournable aujourd’hui, j’apprécie est autorisé jusqu’à 70 mg/l, la viticulture doit être biologique et/ou biodynamique mais pas nécessairement certifiée) qui ouvre la porte à un certain nombre de domaines en conversion, souvent inconnus, ainsi que la dimension pédagogique des master class organisées. À chaque fois, j’apprends. Alors que nous étions privés d’édition américaine en 2021, l’équipe de Raw nous a consolés en nous offrant en décembre dernier une des meilleures conférences en ligne à laquelle j’ai pu assister : Alive!
