QUAND LE CORPS NE VEUT PAS MAIGRIR
2020, 17 % des adultes français étaient en situation d’obésité, contre 10 % en 2002 et 5 % en 1981. Le surpoids, lui, concernait 30 % des Français en 2020 contre 23 % en 1981. Serions-nous tous devenus des goinfres incapables de modération tranche Florian Saffer, diététicien comportementaliste, qui rappelle que Nous vivons désormais dans un environnement de surabondance alimentaire, alors que nos gènes restent majoritairement ceux de l’homme des cavernes : ils sont programmés pour faire face à la famine. Hélas, constate le Dr Pierre Nys, endocrinologue et nutritionniste. Au moindre surplus de calories, leur corps stocke. Et c’est encore plus vrai quand le mode de vie est sédentaire. note Florian Saffer. Les dépenses énergétiques baissent, l’épuisement augmente : un cocktail détonant ! Le tout dans un contexte de tentations alimentaires permanentes. La nourriture est partout et plus appétissante que jamais. Les industriels de l’agroalimentaire soignent les textures, les arômes de leurs aliments à grand renfort d’additifs et de rajouts de sucre, de sel et de gras. Ce qui donne envie de manger toujours plus, et nous rend moins à l’écoute de nos sensations de faim et de satiété. assure Florian Saffer. Parmi eux : la malbouffe, le stress, les maladies hormonales, les troubles psychologiques, la prise de certains médicaments… et les régimes.
