NOTRE SÉLECTION
DOMAINE DE SAINTROMBLE, VIEILLES VIGNES, GRANDE CUVÉE, 19,65 €.
Nez très fruité, entre kumquat, mangue, orange sanguine et poire juteuse avec une touche de fumé. La bouche est droite, précise, sans acidité trop marquée. On sent bien les terres blanches avec ce petit côté salin salivant. Ce blanc s’accorde parfaitement avec des fruits de mers ou des poissons en sauce.
DOMAINE LA CLÉ DU RÉCIT, LE CHÊNE FOURCHU2020, 20 €.
Récolté volontairement en surmaturité sur des terroirs calcaires, ce sauvignon est vinifié pour moitié en barriques et en amphores béton. Il offre un nez très aromatique, entre fleurs miellées, agrumes et fruits à chair blanche. C’est intense et savoureux. La bouche s’équilibre entre une trame acidulée, comme un trait de jus de citron, et
