Construit autour d’une tour cathare et protégé par un domaine de 150 hectares dont 34 de vignes, le château de Castigno semblait dépérir à petit feu, pierre après pierre, ouvert à tous les vents. Au lendemain d’un changement de vie en 2007, Marc Verstraete, industriel belge qui a fait fortune dans le secteur de l’emballage et Tine, son épouse décoratrice, alors qu’ils sillonnent l’Hérault en voiture, ressentent un véritable coup de foudre pour ce promontoire et les vignes qui l’entourent. Il faut dire que dans ce triangle d’or vinicole marqué par le sceau de l’AOC de Saint-Chignan, entre Montpellier, Béziers et Carcassonne, le village d’Assignan semble sorti de nulle part. Comme relié, happé par un paysage
