À L’OUEST, DU NOUVEAU

Depuis quelques années, une jeune génération de chef(fe)s inspiré(e)s s’est invitée à Rennes, entre ses quelques étoilés et ses bars à vin nature. La ville a de sérieux atouts pour les séduire : richesse du terroir, forte tradition de marchés, clientèle de gastronomes avertis et liaison TGV depuis 2017. En retour s’est instaurée une rare confraternité. Lors du « marché à manger » dominical organisé par le journaliste Olivier Marie, ils se sont découvert des valeurs écologiques et sociales communes, qu’ils ont regroupées en un collectif: Nourritures. Leurs restaurants (Origines, Peska, Racines, Petite Ourse, Mirlitantouille) seront tous à l’affiche du premier festival Goûts de Rennes, dès aujourd’hui et jusqu’au 9 octobre (inscriptions). Découverte de trois d’entre eux.