Saint-Véran Le chardonnay qui monte
Parcourons les versants du chaînon calcaire de Solutré, avec vue sur les Roches de Solutré (493 m), de Vergisson (483 m) et sur le Mont de Pouilly (481 m). C’est ici que le vignoble de Saint-Véran est implanté, entre 200 et 450 mètres d’altitude, sur des sols issus de marnes et calcaires du Jurassique ou de calcaires gréseux du Trias.
L’aire d’AOP Saint-Véran prolonge celle de Pouilly-Fuissé au nord comme au sud, sur des terres autrefois classées en Mâcon (nord) et en Beaujolais (sud). La création de l’AOP Saint-Véran en 1971 permet de valoriser de beaux terroirs à blanc restés en appellation régionale. « Nous sommes à la frontière entre les granites du Beaujolais et les terres argilo-calcaires riches en oxydes de fer typiques du sud du Mâconnais », rappelle le vigneron Jean-Philippe Bret (domaine de la Soufrandière, Bret Brothers).
Les cuestas saillantes que forment les monts du Mâconnais alternent ici avec de larges dépressions. , expliquent la pédologue Isabelle Letessier et le géologue Josselin Marion dans leur étude de terroir . C’est cette alternance de calcaire et grès durs
