Les champs de coquelicots qui bordent la route menant à Gaia opèrent comme un délicieux prélude. Dans le village de Gerswalde, au cœur de la province allemande de Brandebourg, l’ancienne pépinière du château a été transformée en refuge pour citadins nommé Großer Garten (“grand jardin” en français). À l’origine de cette mue, la cinéaste Lola Randl a confié les clés de l’orangerie aux cheffes Julia Heifer et Zsuzsanna Toth. Elles viennent d’inaugurer Gaia, un restaurant où s’attabler tous les week-ends, du début du printemps à la fin de l’automne.
“, se souvient Zsuzsanna. En›2017, Julia (la paysagiste et mère de la propriétaire, ndlr) , nous éclaire Julia.
