Un été pur plaisir
GRANDES TABLÉES
On goûte à l’esprit de partage
Pour sortir de la tomate-mozza et des grillades, trois recettes imparables de deux adresses qu’on adore et « la » sauce de l’été, le tahini vert, qui va avec tout.
1. SALADE TOMATES-ABRICOTS(1) Détailler une botte d’oignons nouveaux dans la longueur, les faire « brûler » à four chaud sur la plaque recouverte de papier cuisson, arrosés d’huile d’olive, sel et poivre. Détailler de grosses tomates anciennes et des abricots en tronçons. Disposer dans un plat de service avec les oignons brûlés, des herbes fraîches et le tahini vert.
TAHINI VERT Mixer une grosse poignée de persil, de coriandre avec une gousse d’ail dégermé, un piment vert (plutôt doux !), 50 ml d’eau, le zeste et le jus de 2 citrons. Mélanger au fouet 80 ml de tahini avec 50 ml d’eau. Mélanger les deux préparations, saler et poivrer.
Couper un poulet en 8 morceaux. Les disposer dans un plat de cuisson avec des pommes de terre grenailles coupées en deux et des gousses
