Une fascinante originalité
Le Jura continue à fasciner le monde du vin. Ses meilleures cuvées sont avidement happées par des amateurs devenus en quelques années inconditionnels. Il n’y en aura pas pour tout le monde ! D’autant que la surface viticole demeure exiguë et les droits de plantations stagnent davantage qu’ils ne progressent. Cette dégustation a néanmoins livré son lot de pépites abordables, et surtout trouvables.
Après 2018, voici 2020, une autre année résolument solaire. L’alternance continue donc entre millésimes pairs généreux, précoces, chauds, parfois à l’excès, et millésimes impairs marqués par un gel cruel, 2017, 2019 et 2021. Les millésimes caniculaires semblent plus favorables aux rouges qu’aux blancs. Mais la richesse, la maturité des raisins ne font pas tout ; le trousseau, par exemple, pourtant capable d’une insigne finesse, s’incarne trop souvent en des cuvées extraites, intenses mais maladroites. Les vignerons confirment cette année ce que nous notions l’an passé, à savoir que les millésimes solaires et précoces posent parfois des problèmes au moment de la vinification. Les sucres peinent à se finir (ce qui est rédhibitoire pour des vins peu ou pas sulfités), les levures semblent inhibées par la sécheresse, et la stabilité, du fait des acidités plus basses que de coutume, n’est
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