L’hédonisme selon Charles Philipponnat

C’est une de ces journées hivernales plombées par un ciel gris et ce petit crachin continu que seul un bon repas et quelques flacons bien choisis peuvent sauver. Je rejoins donc en fin de matinée la maison de Champagne Philipponnat où Charles et son fils François m’attendent de pied ferme. « Nous nous mettrons tous en cuisine », m’avaient-ils prévenu. Avec plaisir ! L’apéritif se tient autour des fourneaux, à l’abri et au chaud. C’est à