10 LÉGUMES de gourmet

1 AIL DES OURS

Ce sont surtout ses feuilles, larges, que l’on déguste fraîches ou cuites, comme une ciboulette au fin goût d’ail. Haché avec un fromage de chèvre ou, comme en Belgique, avec du beurre, c’est extra. Il aime l’ombre et les terres fraîches. Il forme aussi de petits bulbes, à récolter comme l’ail classique, de l’été à l’hiver. Attention:les limaces aussi en raffolent.

2 CAROTTE POURPRE

La couleur