Dame sardine
P. 72 Les sucettes
IL FAUT
• Pour 12 pièces : moules poisson en silicone de 7 x 4 cm • 150 g de chocolat Blanc et Noir • Colorant alimentaire liquide Bleu • Piques à brochette en bois L 16 cm • Thermomètre de cuisson • Couteau pointu • Spatule souple.
1 Avec la pointe du couteau, incisez une entaille dans les moules en silicone au niveau de la queue du poisson pour introduire la pique à brochette en fin de recette.
2 Pour obtenir de beaux moulages, faites fondre le
