BIEN ACCOMPAGNER… des langoustines à la mayonnaise

C’est à Pont-Aven, au Moulin de Rosmadec, entre Bretons (ou presque), que nous nous sommes retrouvés. Christian Le Squer, venu pour l’occasion, n’officie pas seulement dans les palaces parisiens. Le chef triplement étoilé revient parfois sur ses terres natales et a conçu la carte du Moulin, institution locale et historique dépoussiérée par Pierre Ruello, son propriétaire et notre hôte. À nouvelle déco, nouvelle carte. Christian est arrivé avec un chef de choc, Sébastien