Un Master en or Ils apprennent le vin le temps d’un tour du monde
Du Brésil à la Géorgie, du Ningxia au Causse du Larzac…
Le monde du vin s’avère petit et vaste à la fois… Ou est-ce en particulier celui du champagne ? Quand Charlotte de Sousa, impliquée en famille dans son domaine d’Avize, a rencontré pour la première fois sa voisine de Cumières, Florence Duchêne, elles partaient pour… un tour du monde. Une dizaine de kilomètres entre elles deux et des dizaines de milliers d’autres à parcourir ensemble. « Nous ne nous connaissions pas du tout », assure Charlotte de Sousa. Tandis que Florence Duchêne, qui a relancé sur son nom l’activité familiale, se rappelle : « Elle était mon binôme, elle l’est toujours aujourd’hui ».
Parmi les fondatrices du collectif des Fa’Bulleuses de Champagne, elles poursuivent une sorte de compagnonnage qui définit bien la formation très spéciale qu’elles ont suivie il y a dix ans : un Master en management du vin que l’Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV) a initié dès 1986. Un cursus ouvert à des étudiants ou des acteurs de la filière mais pas seulement, à des Français et à des étrangers, avec un programme qui se veut itinérant et expérientiel.
UN PROGRAMME ORIGINAL
Cette année, il a fallu compter avec celui que personne n’attendait. La promotion 2020, 32 depuis la création du diplôme, est revenue d’Amérique du Sud en mars, juste avant que le Covid-19 ne bloque tout déplacement. Du Brésil à l’Argentine, en passant par le Chili et l’Uruguay, les étudiants avait pu rencontrer des dizaines de professionnels de grands et petits domaines, producteurs de vrac comme artisans vignerons, chefs de culture, œnologues, chercheurs, distributeurs, cavistes… Le programme reprendra dès que l’évolution sanitaire le permettra. Heureusement, depuis l’automne 2019, la quinzaine d’explorateurs du vin avait pu arpenter presque tous les vignobles français, ainsi que ceux de Suisse, d’Espagne et du Portugal. Ils s’apprêtaient à découvrir la Grèce ou la Géorgie, le Japon ou les pays scandinaves…
