ARNAUD FAYE À la Chèvre d’or à Èze

Impossible de parler d’Arnaud Faye sans décrire le lieu où il travaille. Cette première fois où le visiteur franchit la grille de l’établissement, il s’en souvient à tout jamais. Le souffle coupé par la vue époustouflante offerte à lui. Le bleu du ciel, la mer à perte de vue, en bas le littoral d’Èze, à droite le cap Ferrat, la baie de Villefranche, juste derrière la montagne, et partout le ravissement des yeux. Cet écrin incroyable transformé en restaurant en