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  • Cuisine et Vins de France

    2 rouges LÉGERS pour la rentrée

    Sep 02, 2020 2 minutes
    Par Véronique Raisin

    AOP Anjou, Domaine Delesvaux, MONTÉE DE L’ÉPINE 2018

    Figures rayonnantes de l’Anjou, Philippe et Catherine Delesvaux affichent une joie de vivre et une ténacité à toute épreuve qui infusent chacune de leurs cuvées. Installés sur ces terres en 1978 pour y mener un cheptel

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    À lui seul, ce plat sonne comme une salutation au printemps renaissant. Ses couleurs éclatantes sont un symbole du retour à la vie d’une nature restée de longs mois dans sa torpeur. Avec sa viande fondante cuite en cocotte et sa sauce onctueuse en ac
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    POUR 4 PERS. • PRÉPARATION 20 MIN • CUISSON 10 MIN • FACILE • ABORDABLE 500 g d’éperlans • 200 g de farine • Huile végétale • Sel • Poivre du moulin. POUR LA MAYONNAISE : • 1 œuf • 200 g d’huile de tournesol • 1 c. à soupe de moutarde • 1 citron • 1

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